白扁豆是植物扁豆的成熟种子，因为外表为白色而得名，是生活中特别常见的一种豆类食材，这是人们都知道的事情，但白扁豆也具有一定的药用价值，本章小编为大家介绍一下炒白扁豆有哪些功效与作用呢?

白扁豆图片

　　一 、白扁豆的功效与药用价值

　　1、治疗脾胃不和

　　白扁豆是能健脾养胃的健康食材，它对人类经常出现的脾胃不和有明显治疗作用，特别是人们因脾胃不和导致腹部胀痛或消化不良时可以把白扁豆直接煮熟后食用，每天使用30~50克就能让身体不适症状很快减轻。

　　2、治疗中暑

　　中暑是人类夏天经?；岢鱿值囊恢旨膊?，它出现以后人们会出现四肢无力或头晕恶心等多种不良症状，这时就能用白扁豆来治疗，治疗时可以把白扁豆蒸熟后养成牛肉状直接食用，也可以用白扁豆煮水，或者把白扁豆与绿豆搭配在一起煮汤喝，多数患者服用后中暑症状能很快消失。

　　3、治疗醉酒

　　生活中人们应酬总离不了喝酒，但有些人在喝酒过量以后，却会出现多种不良反应，人们把这些反应称作醉酒症状，而白扁豆对人类的这些醉酒症状，就有明显治疗作用，人们把它加清水煎煮后食用就能让人类醉酒后出现的头痛，头晕，恶心，呕吐等症尽快缓解，它还能在人类肝脏表面形成?；げ悖芊乐咕凭匀死喔卧嗖撕?。

　　二、炒白扁豆的功效与作用

　　1、补充营养

　　炒白扁豆能为人体补充丰富营养，因为炒出的白扁豆中含有丰富植物蛋白和多种氨基酸，还含有一些维生素和微量元素，这些营养能尽快被人体吸收，可提高人类脾胃消化功能，而且能维持人体正常代谢，对维持人体健康有特别明显的好处。

　　2、抗病毒

　　人们经常吃炒白扁豆还能提高身体的抗病毒能力，因为这种食材中含有丰富的水溶性高分子，他们能抑制人体内病毒的活性并能防止病毒在人体内生长，能减少病毒对人体细胞的破坏，可防止人体因病毒感染而出现疾病。

　　3、提高造血功能

　　炒白扁豆不但能为人体补充丰富营养，还能提高人体造血功能，因为它含有的微量元素和植物蛋白再被人体吸收后，能刺激人体骨髓细胞，可提高造血干细胞活性，并能促进血红细胞再生，它能增强人体造血功能，预防缓解贫血，而且能防止白细胞减少症出现。

白扁豆图片

　　三、吃白扁豆的好处

　　1、健脾

　　白扁豆具有健脾的功效，其味道清香，性质温和，对脾脏的健康最为有力。常吃白扁豆，可以健脾，还可以化湿益气，在夏天吃白扁豆可以消暑，预防中暑。同时，白扁豆还能够提高免疫力，这是因为白扁豆含有一种可以抑制病毒生长的成分。

　　2、降血糖

　　白扁豆里面含有一种叫做淀粉酶的物质，有着极强的降低血糖的功效。经常吃白扁豆可以使血糖降低，对于高血糖患者来说，是最适合的一种食物。同时，白扁豆中还含有很多的微量元素，对骨髓组织有刺激作用，对粒细胞的破坏有减少的功效，吃白扁豆可以使造血功能增强。

　　3、防癌

　　白扁豆里面含有一种叫做植物血细胞凝集素的物质，可以使癌细胞发生凝集反应，可以使癌细胞表面出现结构性的变化，从而达到防癌的作用。吃白扁豆地肿瘤具有抑制作用，因为白扁豆当中含有一种可以消退肿瘤的物质。

　　4、防便秘

　　白扁豆里面含有非常丰富膳食纤维，能够让肠胃的蠕动速度加快，这样可以起到预防便秘的作用。大便困难的人，多吃些白扁豆，可以让大便更加轻松。白扁豆对痢疾杆菌还有抑制作用，对于肠胃炎有缓解作用，可以缓解呕吐和腹泻的症状。

　　四、食用白扁豆副作用

　　白扁豆都是一种略带毒性的食材，它含有大量的凝集素，这种物质过量被人体吸收时就会让人体出现多种中毒反应，这是白扁豆最常出现的副作用，但它含有的凝集素在经高温烹调以后，就会大量流失，所以人们食用那些已经煮熟的白扁豆，是特别安全的，几乎不会有副作用出现。

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