胡椒，中药材名，为胡椒科植物胡椒的果实。

　　胡椒，常绿藤本。茎长达5米许，多节，节处略膨大，幼枝略带肉质。叶互生，叶柄长1.5～3厘米，上面有浅槽;叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，长8～16厘米，宽4～7厘米，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5～7条，在下面隆起。花单性，雌雄异株，成为杂性，成穗状花序，侧生茎节上;总花梗与叶柄等长，花穗长约10厘米;每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片;无花被;雄薜2，花丝短，花药2室;雌蕊子房圆形，1室，无花柱，柱头3～5枚，有毛。浆果球形，直径4～5毫米，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红黄色。种子小。花期4～10月。果期10月至次年4月。

　　一、中药材胡椒的功效与作用

　　温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

　　二、中药材胡椒的异名

　　昧履支(《百阳杂俎》)，浮椒(《东医宝鉴》)，玉椒(《通雅》)。

　　三、胡椒的生长习性

　　生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。

　　四、胡椒的生长环境分布

　　中国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

　　五、胡椒的种植方法

　　1、繁殖方法

　　采用优良插条定植，植株生长快，结果早，产量高，寿命长。

　　2、插条的选择

　　长度30-40厘米，5-7节;蔓龄4-6个月，粗0.6厘米以上;气根发达，且都是“生根”;插条顶端二节各带一个分枝和10-15片叶，腋芽发育饱满;没有病虫害和机械损伤。一般按整型的要求割下主蔓，立即按标准切取插条，切口要平滑，防止破裂。插条要边切边蘸水，置于阴凉处，准备育苗或直接定植。育苗的苗圃地宜选排水良好、土层深厚的砂质土壤。苗圃四周要挖排水沟，起畦高25厘米，宽1米，畦面要平整。育苗时按行距20厘米开成50厘米的斜面，在斜面上按株距10厘米排列插条，使气根紧贴土壤，插条顶端二节露出地面，盖土后压紧，随即淋足水和荫蔽，荫蔽度90%左右。常淋水保湿，直至成活。插条培育一个月左右便可出圃。

　　六、田间管理

　　1、施肥管理

　　(1)、幼龄椒施肥

　　应以含氮较多的水肥为主，配合有机肥和少量化肥，贯彻勤施薄施，生长旺季多施的原则。春季施有机肥和磷肥。每株施腐熟的牛粪堆肥30公斤，过磷酸钙0.5公斤，并结合施肥时进行扩穴改土。在植株两旁和椒头正面轮流穴施。初次肥穴在椒头一方，穴内壁离椒头60厘米，使肥穴和植穴连通。肥穴宽30厘米，长80-100厘米，深70厘米。施肥时选将表土回穴至一半，然后下肥，将表土和肥料充分混匀，回土时要压紧，并稍高出地面，以防肥穴积水。扩穴改土应在植株封顶放花前完成。

　　(2)、生长期施肥

　　每隔20-30天施水肥一次。水肥由人畜粪尿和绿叶沤制而成。一龄椒每次每株施2-3公斤。如果水肥浓度低，每担可加复合肥0.2公斤。水肥一般在植株正面和两旁轮换沟施。在每次割蔓前施一次质量较好的水肥和每株加强复合肥0.1公斤，以促进植株生长。冬季一般不宜施速效氮肥。应施钾肥和复合肥。每株0.1公斤，也可施火烧土，每株10-15公斤，以提高植株抗寒能力。

　　(3)、结果树施肥

　　应根据胡椒开花结果的各个物候期对养分的需求进行。一般每个结果周期施肥4-5次。每株施肥量大致为：牛粪或堆肥30-40公斤，饼肥1公斤，水肥40-50公斤，尿素0.2-0.3公斤，过磷酸钙1.5公斤，氯化钾0.4公斤，复合肥1公斤。

　　2、整形修剪

　　中小椒抽生新蔓时，多余的芽和蔓要及时切除。结果椒顶部树冠过大和枝条过密时，必须把顶部的老弱枝和徒长枝剪除，外围过长的枝短截，保持树冠上下平衡，大小一致和通风透光，使其充分利用光能和减少病害的发生。

　　七、中药材胡椒的采集与泡制

　　1、采集：穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称"黑胡椒"。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称"白胡椒"。

　　2、泡制：拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。

　　八、胡椒一斤多少钱?

　　白胡椒，口岸时有来货，市场库存显丰，商家多是按计划采购，近期货源走动不快，现白胡椒价格越南货在32-33元之间，海南货37-38元。

　　九、胡椒种植前景分析

　　海口市琼山区大坡镇相邻的周边地区，胡椒的种植面积合计约12.5万亩，年产量约3万吨。但该地区至今仅有一家对原料进行粗加工的小型胡椒加工企业，胡椒加工转化率非常低。3月20日，记者从省商务厅了解到，海口大坡镇胡椒示范基地项目正对外招商。项目拟建一个年产 3000 吨产品规模的中型胡椒加工厂，提高胡椒大宗农产品的经济效益，增加农民和地方财政收入。

　　海南省胡椒协会会长陈克波介绍，胡椒市场经济价值高，在国内外市场的需求量都很大，市场每年需要的胡椒产品约有20万吨，高峰期可达25万吨左右。随着人民生活水平的提高，食品、医药工业的发展，对胡椒产品的需求量也越来越大。海南胡椒产量占全国总产量95%，是我国胡椒种植主产区域。目前，海南省正在大力提倡发展热带特色高效农业，重视胡椒产业的发展。但长期以来，海南胡椒在管理、加工技术上都没有太大突破，这些瓶颈拖了海南胡椒产业发展的后腿。

　　大坡镇胡椒示范基地项目所在地大坡镇属亚热带、红土壤小丘陵地区，适宜种植胡椒。大坡镇及相邻的周边地区是全国最大的胡椒生产基地。2016年全镇胡椒种植面积3.5万亩，年产量4500-5500吨(白胡椒占90%)，产值约2亿元。与大坡镇相邻的周边地区，胡椒的种植面积合计约12.5万亩，年约产量3万吨。由于胡椒深加工发展不起来，大坡镇及相邻的周边地区至今仅有一家对原料进行粗加工的小型胡椒加工企业，年加工量不足300 吨，胡椒加工转化率非常低。项目占地面积60亩，拟建一个年产3000吨产品规模的中型胡椒加工厂，主要生产各种标准的纯胡椒粉、食盐胡椒粉、香料胡椒粉、混合胡椒粉，加工提取胡椒油、胡椒碱等产品。建设期限为2年，计划总投资0.5亿元。

　　以上为中药材胡椒的种植与管理以及价格与种植前景的分析，如想了解更多中药材种植信息可关注今日药市中药材信息网。

　　胡椒图片