白术，中药名，来源为菊科植物白术的根茎。

　　一、白术植物形态

　　多年生草本，高30～80厘米。根茎粗大，略呈拳状。茎直立，上部分枝，基部木质化，具不明显纵槽。单叶互生;茎下部叶有长柄，叶片3深裂，偶为5深裂，中间裂片较大，椭圆形或卵状彼针形，两侧裂片较小，通常为卵状披针形，基部不对称;茎上部叶的叶柄较短，叶片不分裂，椭圆形至卵状披针形，长4～10厘米，宽1.5～4厘米，先端渐尖，基部渐狭下延成柄状，叶缘均有刺状齿，上面绿色，下面淡绿色，叶脉凸起显著。花期9～10月。果期10～11月。

　　二、中药材白术的种植生长过程图片记录

　　白术种子图片

　　种子育苗：把种子仔细去净杂物，然后用甲基托布津 多菌灵 阿维菌素各1000倍液(也就是100斤水加1两药)，把以上三种药配成水溶液，将白术种子浸泡在药液中36小时，然后涝出凉干(外皮干燥)既可播种。

　　白术育苗图片

　　当出苗80%左右时，揭去盖草。当苗高10-15厘米，结合除草浅松土一次，同时按3-4厘米株距定苗(不宜在雨后或露水不干时进行)，天旱时，要小水勤浇。定苗后每亩追施尿素25公斤;进入生长中期的6-7月，每亩追施尿素20公斤 硫酸钾复合肥20公斤;8-9月再追施硫酸钾复合肥30公斤。每次施肥后应立即浇水。

　　白术种苗图片

　　当年霜降至立冬，白术苗叶枯黄，选择晴天，挖起根茎(即术栽)剪去茎杆(留1厘米)及尾部细根，剔除病、残株，在阴凉通风的地方摊放1-2天，术栽表皮发白后贮藏。

　　白术9月花期图片

　　白术果实图片

　　中药材白术图片

　　霜降至立冬采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒干，再除去须根即可。烘干者称"烘术";晒干者称"生晒术"，亦称"冬术"。